GAMME EQUINOXE

Nous accompagnons chaque saison d’une micro-cuvée de vin, bière ou spiritueux, faite en partenariat avec des producteurs certifiés en agriculture biologique et biodynamique.

Colline d'Amour

Vin blanc demi-sec travaillé sans chimie. La robe paille du vin appelle un nez sur des notes abricotées, d’oranges amères, de miel et d’épices douces. La bouche s’ouvre sur des arômes d’agrumes et de poire, elle finit sur une note discrète de buis. Côté accord, le vin nous emmène de l’apéritif à la fin du repas : tapas, curry doux de lentilles corail, gratin d’aubergines, langoustine au beurre blanc, canard à l’orange, filet mignon de porc, fromages à pâte persillée, tarte aux pommes, ananas caramélisé…

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Colline d’Amour+

Cuvée X

La cuvée « X » est née de notre envie de proposer un vin effervescent unique et léger en alcool. La plus anticonformiste des marques de vin révèle une nouvelle fois son audace par cette cuvée généreuse et sensuelle. Sa couleur rose pâle signe son élégance, que viennent soutenir de fines bulles. Ses arômes de fruits mûrs et de fleurs de Printemps, mêlés à de subtiles notes de miel et d’agrumes, apportent la touche finale à cette cuvée inédite.

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Cuvée X+

Liaisons Dangereuses

La cuvée « Liaisons Dangereuses » est née de notre envie de proposer un vin léger, une bouteille dans laquelle on aurait envie de croquer. Ce vin fruité est d’une grande fraicheur. Ses tanins voluptueux soutiennent des arômes de fruits rouges mures, ensoleillés. Le vin se révèle ainsi harmonieusement dans l’équilibre de sa richesse aromatique, son soyeux et sa texture tonique.

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Liaisons Dangereuses+

Liberté Unplugged - Bière Rosé

Cette bière est rosée par du vin en fermentation. C’est une tentative audacieuse, dont nous ne connaissions pas le résultat à l’avance, contrairement à une bière classique. Cette bière ne peut être produite qu’une fois par an, car elle implique du jus de raisin en fermentation. Contrairement aux matières premières des brassins habituels (malt, orge), trouvables toute l’année, le raisin ne se récolte qu’une fois par an.

Le raisin utilisé pour notre bière rosée est du Gamay Saint-Romain provenant du Domaine des Pothiers, dont le vignoble en Côte Roannaise est certifié agriculture biologique et biodynamique.

« Liberté Unplugged – Bière Rosée » est une bière originale, dont la complexité aromatique amène sur l’umami. C’est une bière riche, ample et vineuse, qui vous fera sortir des sentiers battus.

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Liberté Unplugged – BIERE ROSE+

Liberté Unplugged - AMERICAN PALE ALE (A.P.A.)

Le terme « Pale Ale » est né dans l’Angleterre du 18ième siècle, époque à laquelle on utilisait le charbon pour torréfier le malt. « Pale Ale » désigne ainsi les bières faites avec des malts clairs (pale, crystal) touraillés au charbon et à partir de levure à ale (fermentation haute).

Le terme « A.P.A. » désigne les pales ales envoyées dans les colonies anglaises des Amériques. Les brasseurs anglais alimentaient alors les troupes par une bière plus houblonnée, afin que celle-ci conserve toutes ses qualités gustatives malgré le long et tumultueux voyage maritime auquel la bière était confrontée. Ce style est revenu en force grâce au mouvement mondial de la craft beer.

« Liberté Unplugged – A.P.A » est une bière légère en alcool, peu calorique, facile à boire, à la bouche dense, veloutée et houblonnée, finissant sur de superbes amers.

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Liberté Unplugged – A.P.A+
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